こんにちは^^ズボラなミニマリストpuchiです。
今回は素材を変えるだけで味変できる、磯辺揚げの基本レシピを紹介しましょう。
これで作ればいろんなものがうまくなる！
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磯辺揚げは多種多様
磯辺揚げは大抵の素材にマッチします！
だから基本レシピを頭の中に入れて置けば、食材を変えるだけで飽きずに食べられちゃうんです。
献立を毎日考えるのがめんどくさい！という方にピッタリ！
しかも、今回は揚げない磯辺揚げレシピなのでヘルシーですよ♪
それではまず、基本レシピを紹介しますね。
作り方
ちくわは半分に切ってさらに縦に半分に切る
ビニール袋に衣の材料を入れて混ぜ合わせる
２に１を入れて衣を馴染ませる
中火のフライパンにサラダ油をひき、3を入れて両面焦げ目がつくようにカリッと焼きあげる
ちくわはもともと味があるのでとくに味付けしません！
だから一番簡単なレシピです^^
そしてズボラなのでいつも分量は適当…ｗ
正確さに欠けるところがありますが、きっとおいしく仕上がるはず！
素材を変えれば味変するので飽きずに食べられますよ！
それでは基本レシピに合う素材を紹介しましょう。
うまい！と声が出てしまう素材
ジャガイモ
ジャガイモ…２個
基本の衣の材料
塩…小さじ1/3
サラダ油…大さじ３
ジャガイモを皮のまま食べやすい大きさにカットしてラップにくるみ、レンジで５分加熱して塩を振る
ビニール袋に衣の材料を入れて混ぜ合わせる
２に1を入れて衣を馴染ませる
中火のフライパンにサラダ油をひき、3を入れて焦げ目がつくようにカリッと焼きあげる
便利な時短テクニック
ジャガイモは揚げるのに時間がかかるので先にレンチンしておくと時短できます。
外はカリ！中はほくほくのジャガイモが美味しい！
ポテチのノリ塩食べてるみたいでおやつ感覚だからおつまみにもいいですよ。
鶏肉（ささみ、胸肉）
鶏のささみか胸肉…300ｇ
基本の衣の材料
塩コショウ…適量
サラダ油…大さじ３
作り方
鶏のささ身は筋を取りのぞき、食べやすい大きさにそぎ切りして塩コショウをふる
ビニール袋に衣の材料を入れて混ぜ合わせる
２に1を入れて衣を馴染ませる
中火のフライパンにサラダ油をひき、3を入れて焦げ目がつくようにカリッと焼きあげる
もっと美味しく食べるワンポイント
鶏肉をそのまま使ってもおいしいですが、よりおいしくいただくためにひと手間かけてみては？時間に余裕がある場合はビニール袋に大さじ１のお酒を入れ、鶏肉をもみこんで5分置きます。ビニール袋でできるから簡単！お肉が柔らかく、臭みが消えてさらに美味しく食べられますよ！
レンコン
レンコン…300ｇ
基本の衣の材料
塩…小さじ1/3
サラダ油…大さじ３
作り方
レンコンは縦にカットして長さ５，６cmくらいのスティック状にし、塩をふります
ビニール袋に衣の材料を入れて混ぜ合わせる
２に1を入れて衣を馴染ませる
中火のフライパンにサラダ油をひき、3を入れて焦げ目がつくようにカリッと焼きあげる
シャキシャキの食感がたまらない！
おつまみにもおやつにもOK。
後ひく旨さにお酒もすすみます。
里芋
里芋…300ｇ
基本の衣の材料
塩…小さじ1/3
サラダ油…大さじ３
作り方
里芋は皮をむいて一口大にカットしたら６００ｗの電子レンジで4分加熱し塩を振る
ビニール袋に衣の材料を入れて混ぜ合わせる
２に1を入れて衣を馴染ませる
中火のフライパンにサラダ油をひき、3を入れて焦げ目がつくようにカリッと焼きあげる
いも系は磯辺揚げと相性ばっちり！
ホクホクしておいし～♪
クセになります。
長いも
長いも…300ｇ
基本の衣の材料
塩…小さじ1/3
サラダ油…大さじ３
作り方
長芋は皮をむかずに長さ５、６cmのスティック状にカットし、塩をふる
ビニール袋に衣の材料を入れて混ぜ合わせる
２に1を入れて衣を馴染ませる
中火のフライパンにサラダ油をひき、3を入れて焦げ目がつくようにカリッと焼きあげる
長いもはジャガイモに比べてヘルシー。
そして、長芋はジャガイモや里芋に比べて火の通りが早いので電子レンジで下処理いりません♪
大根
大根…3５0ｇ
基本の衣の材料
塩…小さじ1/２
サラダ油…大さじ３
作り方
大根は皮をむいて長さ５、６cmのスティック状にカットする
ビニール袋に衣の材料を入れて混ぜ合わせる
２に1を入れて衣を馴染ませる
中火のフライパンにサラダ油をひき、3を入れて焦げ目がつくようにカリッと焼きあげる
意外にも中身がトロッとしていて面白い食感。
やめられない止まらないやみつきスティックです。
はんぺん
はんぺん…2枚
基本の衣の材料
とろけるチーズ…大さじ４（お好みで！）
サラダ油…大さじ３
作り方
はんぺんは袋のままもみこんで柔らかくする
１ととろけるチーズをビニール袋に入れてもみ合わせる
２を一口大の小判型に丸める
衣の材料を別のビニール袋に入れよく混ぜる
３を４に入れて衣を馴染ませる
サラダ油で両面をこんがり焼く
はんぺんはチーズと相性抜群なので丸めてチーズ味にします。
衣をつけると外がカリカリ、中ふわふわの磯辺揚げになりますよ！
お酒のおつまみにもばっちりです
エノキ
えのき…2株
基本の衣の材料
塩…適量
サラダ油…大さじ３
作り方
エノキの根っこ部分を切り落として一口サイズに小分けする
ビニールに衣の材料を入れて混ぜ合わせる
２に１を入れて衣を馴染ませる
油をひいたフライパンで焼く
エノキの塩味は衣と一緒にまぜてしまった方が味が均一になります。
サクサクの歯ごたえがたまりません^^
今回はエノキをしょうかいしましたが、他のキノコ類もOK！
試してみてね。
味変は無限大！磯辺揚げをマスターしよう！
いかがでしたか？
とりあえず、衣の材料をビニールに入れて混ぜ合わせた後、素材を馴染ませて焼く磯辺揚げレシピを紹介しました！
コレならボウルを使うこともないし洗い物も減らせます^^
青のりを入れるだけで大抵のものは間違いないおいしさになるから上記以外の素材も入れてみるべし！
衣の材料
ほぼテキトーですねｗ