こんにちは^^ズボラなミニマリストpuchiです。今回は”揚げない磯辺揚げ”の基本レシピと私が食べて「うまい！」と叫んだ推し素材を8つ紹介しましょう。
「今日のごはん、何にしよう……」と悩んだとき、パパッと作れて満足感があるおかずがあったら嬉しいですよね。
実は【磯辺揚げ】って、ズボラさんにこそおすすめしたい最強のレシピなんです！
衣にくぐらせて揚げるだけというシンプルな手順に加えて、今回はあえて「揚げ焼き」にすることで、後片付けもラクチン＆ちょっとヘルシーに仕上げました。
この基本の作り方とコツさえ頭に入れておけば、あとは中の素材を変えるだけで無限に味変が可能。
飽きっぽい娘でも、これなら文句言いません！ｗ
美味しく続けられています♪
今回は、そんな磯辺揚げの基本と、思わず「うま…！」と声が漏れてしまうおすすめの推し素材8選をご紹介します！
面倒な手間はカット！「揚げない磯辺揚げ」の基本の作り方
磯辺揚げは大抵の素材にマッチします！
だから基本レシピを頭の中に入れて置けば、食材を変えるだけで飽きずに食べられちゃうんです。
献立を毎日考えるのがめんどくさい！という方にピッタリ！
しかも、今回は揚げない磯辺揚げレシピなのでヘルシーですよ♪
それではまず、基本レシピを紹介しますね。
磯辺揚げの基本は、とにかくシンプル。
面倒な工程はすべて手放して、最小限の手間で美味しく作りましょう。
作り方
ちくわは半分に切ってさらに縦に半分に切る
ビニール袋に衣の材料を入れて混ぜ合わせる
２に１を入れて衣を馴染ませる
中火のフライパンにサラダ油をひき、3を入れて両面焦げ目がつくようにカリッと焼きあげる
これだけで、外はサクッ、中は素材の旨味がギュッと詰まった磯辺揚げの完成です！
油の処理も少ないので、キッチンの掃除もストレスフリーですよ。
ちくわの磯辺揚げは一番簡単なレシピです^^
私、ズボラなのでいつも分量は適当なんですが…ｗ
正確さに欠けるところがありますが、きっとおいしく仕上がるはず！
素材を変えれば味変するので飽きずに食べられますよ！
揚げない磯辺揚げ「うま…！」と声が出る推し素材8選
ジャガイモはホクホク王道！
外はカリ！中はほくほくのジャガイモが美味しい！
ポテチのノリ塩食べてるみたいでおやつ感覚だからおつまみにもいいですよ。
ポテトの磯辺揚げは、子どもから大人まで大好きな王道の美味しさです。
ジャガイモ…２個
基本の衣の材料
塩…小さじ1/3
サラダ油…大さじ３
ジャガイモを皮のまま食べやすい大きさにカットしてラップにくるみ、レンジで５分加熱して塩を振る
ビニール袋に衣の材料を入れて混ぜ合わせる
２に1を入れて衣を馴染ませる
中火のフライパンにサラダ油をひき、3を入れて焦げ目がつくようにカリッと焼きあげる
便利な時短テクニック
ジャガイモは揚げるのに時間がかかるので先にレンチンしておくと時短できます。
ささみ・胸肉でボリューム満点
高タンパクでヘルシーな鶏肉も、磯辺揚げで一気にごちそう感アップ。
ささみや胸肉を使えば、パサつかずにジューシーな仕上がりになります。
ボリュームを出したいときにおすすめ。
鶏のささみか胸肉…300ｇ
基本の衣の材料
塩コショウ…適量
サラダ油…大さじ３
鶏のささ身は筋を取りのぞき、食べやすい大きさにそぎ切りして塩コショウをふる
ビニール袋に衣の材料を入れて混ぜ合わせる
２に1を入れて衣を馴染ませる
中火のフライパンにサラダ油をひき、3を入れて焦げ目がつくようにカリッと焼きあげる
もっと美味しく食べるワンポイント
鶏肉をそのまま使ってもおいしいですが、よりおいしくいただくためにひと手間かけてみては？時間に余裕がある場合はビニール袋に大さじ１のお酒を入れ、鶏肉をもみこんで5分置きます。ビニール袋でできるから簡単！お肉が柔らかく、臭みが消えてさらに美味しく食べられますよ！
レンコンのシャキシャキ食感がアクセント
サクサク、シャキシャキとした食感がクセになる！
シンプルな素材だからこそ、青のりと塩気のコンビネーションが引き立ちます。
厚めに切って食べ応えを出すのがズボラ流。
レンコン…300ｇ
基本の衣の材料
塩…小さじ1/3
サラダ油…大さじ３
レンコンは縦にカットして長さ５，６cmくらいのスティック状にし、塩をふります
ビニール袋に衣の材料を入れて混ぜ合わせる
２に1を入れて衣を馴染ませる
中火のフライパンにサラダ油をひき、3を入れて焦げ目がつくようにカリッと焼きあげる
里芋のねっとり新食感
いも系は磯辺揚げと相性ばっちり！
ねっとりとした里芋の食感と、香ばしい衣の組み合わせが新感覚。
一口サイズでパクッと食べやすく、おうち居酒屋気分を味わいたいときにもぴったりです。
クセになります♪
里芋…300ｇ
基本の衣の材料
塩…小さじ1/3
サラダ油…大さじ３
里芋は皮をむいて一口大にカットしたら６００ｗの電子レンジで4分加熱し塩を振る
ビニール袋に衣の材料を入れて混ぜ合わせる
２に1を入れて衣を馴染ませる
中火のフライパンにサラダ油をひき、3を入れて焦げ目がつくようにカリッと焼きあげる
長いもはサクふわスピードメニュー
長いもはジャガイモに比べてヘルシー。
サクッ、ふわっとした食感がたまらない一品。
火の通りが早いので、思い立ったらすぐに作れるスピードメニューとしても優秀です。
長いも…300ｇ
基本の衣の材料
塩…小さじ1/3
サラダ油…大さじ３
長芋は皮をむかずに長さ５、６cmのスティック状にカットし、塩をふる
ビニール袋に衣の材料を入れて混ぜ合わせる
２に1を入れて衣を馴染ませる
中火のフライパンにサラダ油をひき、3を入れて焦げ目がつくようにカリッと焼きあげる
大根のジューシーなとろり食感が隠れ名品
「大根を揚げるの？」と驚かれるかもしれませんが、これが隠れた名品！
意外にも中身がトロッとしていて面白い食感。
じゅわっとジューシーな大根に衣の香ばしさが絡んで、お箸が止まらなくなる美味しさです。
大根…3５0ｇ
基本の衣の材料
塩…小さじ1/２
サラダ油…大さじ３
大根は皮をむいて長さ５、６cmのスティック状にカットする
ビニール袋に衣の材料を入れて混ぜ合わせる
２に1を入れて衣を馴染ませる
中火のフライパンにサラダ油をひき、3を入れて焦げ目がつくようにカリッと焼きあげる
はんぺんで包丁いらずのふわふわおつまみ
包丁ですら切るのをサボりたい日はコレ！
手でちぎって衣をくぐらせるだけで、ふわふわ食感の磯辺揚げが完成します。
コスパも最強な時短おつまみ。
はんぺんはチーズと相性抜群なので丸めてチーズ味にします。
衣をつけると外がカリカリ、中ふわふわの磯辺揚げになりますよ！
はんぺん…2枚
基本の衣の材料
とろけるチーズ…大さじ４（お好みで！）
サラダ油…大さじ３
はんぺんは袋のままもみこんで柔らかくする
１ととろけるチーズをビニール袋に入れてもみ合わせる
２を一口大の小判型に丸める
衣の材料を別のビニール袋に入れよく混ぜる
３を４に入れて衣を馴染ませる
サラダ油で両面をこんがり焼く
エノキはスナック感覚でパクパクいける
石づきを切ってほぐして衣にくぐらすだけ！
束ねて衣をつければ、サクサクとしたスナック感覚で食べられます。
食物繊維も摂れて一石二鳥です。
サクサクの歯ごたえがたまりません^^
今回はエノキを紹介しましたが、他のキノコ類もOKなので試してみてね。
えのき…2株
基本の衣の材料
塩…適量
サラダ油…大さじ３
エノキの根っこ部分を切り落として一口サイズに小分けする
ビニールに衣の材料を入れて混ぜ合わせる
２に１を入れて衣を馴染ませる
油をひいたフライパンで焼く
揚げない磯辺揚げは素材を変えれば無限大！ズボラに楽しむ献立ループ
基本の作り方と、食材のバリエーションさえ知っていれば、毎日の献立作りはもっと気楽で楽しいものになります。
「今日は何にしようかな？」と冷蔵庫にある素材をくるっと衣にくぐらせて、ぜひ気軽に試してみてくださいね。
お気に入りの組み合わせが見つかると、自炊のモチベーションもグッと上がりますよ♪
ちなみに、今回の磯辺揚げをマスターしたら、次は「余りがちなお豆腐を水切りなしで揚げ出し風にする」とか、「ちくわの中にチーズを詰めて同じ衣で揚げる」なんてアレンジも手軽にできちゃいます。
あわせて試してみると、さらにレパートリーの幅が広がっておすすめですよ！
素材次第でバリエーションが広がる揚げない磯辺揚げなら、毎日の献立作りがぐっとラクになります。
料理のマンネリだけでなく、ズボラの私が編み出した「洗い物を減らす方法」を取り入れて、キッチンの負担自体を丸ごと減らしてみてはいかがでしょうか？👇
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基本の衣の材料
ほぼテキトーですねｗ