こんにちは^^ズボラなミニマリストpuchiです。今回はいざというときに助かる”常備食材”20選と簡単なズボラ飯のレシピをお届けします。
毎日のご飯作り、本当に大変ですよね。
「少しでも楽をしたい！」と思って、実は私、宅配サービスやミールキットをめちゃくちゃ調べた時期があるんです。
でも……我が家の家計と照らし合わせたら「高っ！無理！」ってなって結局諦めましたｗ
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で、最終的に行き着いた我が家の正解がこれ。 「使い勝手のいい食材を常備しておいて、何も考えずにパパッと作る！」
結局、これが一番お金もかからないし、頭も使わなくて楽ちんでした。
今回は、我が家が絶対にキープしている「常備食材20選」とその常備食材を使った簡単ズボラ飯レシピをドンとご紹介します！
これさえあれば、給料日前も買い物に行かずに乗り切れますよ。
あると便利な常備食材「常温編」
まずは、賞味期限を気にせずストックできる安心の常温メンバーから！
常備食材は賞味期限が長い物が多いのでできるだけまとめて購入しましょう。
そうすれば、お得に買い物できて節約につながります。
ツナ缶
ツナ缶は何にでも使えて旨味も出る神の缶詰。
油ごと使えるのでズボラ飯の強い味方です。
使い道がたくさんあり、パンと合わせてサンドイッチやピザトースト、サラダやパスタの具にもおすすめです。
ツナ缶の便利なところは和洋中すべての味付けにマッチするところ。
アレンジが効く常備食材です。
パントリーにストックしておけばいざというとき便利ですよ。
トマト缶
洋風煮込み料理に欠かせないトマト缶は常備しておきたい食材。
これとコンソメさえあれば、スープもパスタソースも煮込み料理も一発で味が決まります。
トマトの皮が残っているのが嫌な人は皮の処理がされているデルモンテの完熟カットトマトがおすすめ。
皮が気にならないという方は普通のトマト缶の方がコスパが良き^^
パスタ、煮込み料理、スープなど使い道がたくさんあるのでまとめ買いしておくと便利です。
サバ缶
缶詰の中でもめちゃくちゃ使い道が多いのがサバ缶です。
トマト缶やツナ缶は主役になれませんが、サバ缶はしっかり主役になれます！
味付けいらずでメインおかずになる優秀賞。
汁ごと大根と煮たり、トマト缶と合わせてカレーにしたり。
肉も魚もない時はサバ缶料理がおすすめです。
サバ缶はみそ煮と水煮がありますが、アレンジすることを考えると水煮がいいかも。
サバ缶はトマトや味噌と相性抜群。
トマト缶とサバ缶でまな板を使わないズボラ飯もできちゃいますｗ
パスタやカレーをサバ缶で作ると時短になるので忙しい日でも美味しくたべられますよ。
そして、おかずになる具だくさんなサバの味噌汁にしても良い♪
これはいろいろな食材をたくさん入れてサバと一緒に食べるとめちゃめちゃ美味しいです。
でも、一番のおすすめはキノコ類と一緒に炊き込みご飯。
混ぜて炊くだけの楽ちんご飯なのに、おかず無しでも満足感たっぷりです。
家族も文句言いません^^
サバ缶レシピを美味しくいただくのに一番大切なことは”汁ごと使う”こと！
絶対に汁を捨てないでくださいね^^
パスタやマカロニ
主食のストックは必須！
茹でるだけで一食完成するので、お米を炊き忘れた日にも重宝します。
サラダとしても使えるから常備しておくのがおすすめ。
パスタは味を変えれば飽きずに食べられるからありがたい！
トマトやクリームパスタに飽きたらめんつゆを使えば大抵のものは和風になりますｗ
例えば、シーフードミックスを使っていつもならトマトソースですが、トマトに飽きたらめんつゆを使ってのりを振りかければ和風になるから良き！
パスタは味変が手軽でとっても便利です。
ちなみに、パスタはフライパンだけで作れるって知っていますか？
洗い物を減らす調理方法にもなるのでこちらも参考に↓
切り干し大根や乾燥ひじき
地味だけど外せない乾燥乾物。
食物繊維も摂れるし、水で戻すだけなので実はすごく手軽です。
乾物は冷蔵庫にあまり食材がないときに活躍します。
魚の切り身しかない日に、切り干し大根を戻してニンジンと一緒に煮れば副菜が作れるんです。
さらに！
切り干し大根に冷凍ひき肉を加えて煮るとボリューミーになるから満足感も増しますよ。
後は小ねぎをふりかけた納豆を食卓に出せばしっかりとした夕飯に。
後述していますが、冷凍ひき肉も納豆も常備しておくといい食材に挙げています。
切り干し大根のサラダ
みなさん、切り干し大根はサラダにしてもおいしいって知ってますか？
煮物のイメージが強いですが、水で戻してマヨネーズとツナで和えるだけで、シャキシャキの美味しいサラダになります！
きゅうり、ニンジンの千切りとマヨネーズ、少量の醤油と和風だしで和えると美味しいサラダのできあがりです！
ひじきは煮るだけじゃない！
ひじきの使い道は幅広いんです。
お肉と炒めてチャーハンにしたり、豆腐と混ぜてハンバーグにしたり。
洋風・中華風の味付けにも馴染みます。
乾物は炒め物のかさ増しにもおすすめなのでぜひ常備しておきましょう。
特にひじきは色合いがプラスされて美味しく見えます。
黒なのになぜか美味しく見えるのがまた不思議ｗ
豚肉、木綿豆腐と葉物の野菜（キャベツや小松菜）、しめじなどと一緒に炒めて最後に醤油、みりん、酒、和風だしで味付けするとめちゃくちゃ美味しい！
お試しあれ^^
はるさめ
食材があまりないときに炒め物やスープ、サラダに入れてかさ増しするのに最適の食材。
乾燥のまま鍋に放り込める手軽さがズボラには最高ｗ
ボリュームアップして満腹感も増します。
それなのに食費の節約にもなるというお助け常備食材です。
ごま油との相性がいいので中華料理のかさ増しにおすすめです。
鶏ガラスープの素で作った軽めのスープをおかずとして出したいときにも便利ですよ！
特にゆでずに使える小分けされているはるさめが便利です。
カップスープに入れて1、2分待てば食べられるので忙しいときに役に立ちます。
カップスープの素
カップスープの素は飲むだけじゃもったいない！
お湯の量を調整すれば、立派な料理のソースに変身します。
お湯を入れてご飯や春雨、ミニラーメンなどを入れると軽食やおやつになります。
さらにとろけるチーズをふりかけてチンするともっとボリューミーなお昼ご飯に。
何種類かセットになっているものをまとめ買いすると味に飽きがきませんよ。
クリーミーなパングラタン
カップスープのアレンジはパングラタンがおすすめ。
パンを小さく切って油を塗ったグラタン皿に並べます。
お湯を入れたカップスープに溶き卵をまぜ、玉ねぎとベーコンを混ぜてグラタン皿に流し込みます。
チーズを振りかけてオーブントースターで10分ほど焼くとトロットロのパングラタンになります。
ズボラの豪華な朝食の完成です。
チキンラーメン
以前は常備食材の定番、即席ラーメンを買い置きしていましたが、正直言うとラーメンは飽きます…。
そこでおすすめは、味が変えられるチキンラーメンを買っておくと便利です。
スーパーなどで手軽に手に入ります。
お湯をかけるだけで美味しい安心感。
ちょっと小腹がすいた夜や、何もしたくない日の非常食です。
味変の仕方
半分くらい食べたら、牛乳を少し足してカルボナーラ風にしたり、ラー油とお酢を足して酸辣湯（サンラータン）風にするのもよい！
また、カップスープの素とチキンラーメンを合わせるとこれがまたおいしいんです！
カップスープの素にお湯を少し多めに入れてチキンラーメンを入れて１、2分待てばできあがり。
チキンラーメンに味がついているので水を増やしても大丈夫ですよ！
おすすめのカップスープは無印良品の「トマトの酸辣湯」です。
チキンラーメンとの相性ばっちり！
小腹がすいたときにピッタリです。
あると便利な常備食材「冷凍編」
続いて、冷凍庫を開ければすぐ使える「包丁・まな板いらず」な面々です。
冷凍された食材は調理済みのものもありとっても便利。
料理を時短したい人にはもってこいの常備食材です。
また、困った時は冷凍庫をのぞけば食事ができるというようなものをストックしておきましょう。
冷凍うどん
レンジでチンするだけで、生麺よりモチモチで美味しい。
これぞズボラ主食の王様。
一人分はだいたい3分半チンすれば完成です。
夏は冷たいうどんにすれば火を使わずにお昼ご飯ができます。
まな板、包丁いらずで洗い物を減らしましょう！！
冷凍小ねぎを振りかけてチューブのショウガを絞ればズボラのお昼が完成ですｗ
物足りなかったら納豆うどんにしたり温泉卵を乗せたりとアレンジは自由自在なので、とりあえず冷凍うどんは常備しておくべき！
冷凍ひき肉
パラパラタイプの冷凍ひき肉は、使いたい分だけ解凍せずに使えるので小回りが効きすぎます。
休みの日のお昼にラーメンの上に野菜と炒めて乗せれば家族に文句は言われません^^
濃いめのつけ汁を作ってつけ麺にして食べてもおいしいですよ。
量を増やしたいときに
また、冷凍ひき肉は市販のマーボー豆腐の素やレトルトのミートソースに加えてボリュームアップさせることも！
我が家は3人家族です。
でもうちのD様は大食漢。
いつも4人分のごはんを用意しています。
でもレトルトって1つが「２～3人分」が多くないですか？
そこで我が家はその「２～3人分」のレトルト1つにひき肉を加えて自分で調味料をプラスして4人分にしていますｗ
レトルトは味が飽きるけど、ひき肉を加えて自分で調味料をプラスするとコレがまたうまいｗ
冷凍ひき肉を常備しておくと給料日前も満足感のある料理を作ることができます！
ぜひ、試してみてくださいね^^
冷凍小ねぎ
冷凍小ねぎを常備しておくととっても便利。
彩りが足りないときにパラパラするだけ。
これがあるだけで「ちゃんと作った感」が出るからめちゃズボラの味方ｗ
料理は彩が良くなるととっても美味しそうに見えるんです。
給料日まで買い物をしたくないなぁ…なんて時、あり合わせの食材で料理するとどうしても色がおいしそうに見えないときがありますが、そういう場合はできたおかずにコレを散らしますｗ
和食には小ねぎ、洋食には乾燥パセリがおすすめです！
かけるだけでおいしそうに見えて食欲がわきます。
美味しく食べられて節約もできて一石二鳥です。
冷凍ブロッコリー
サラダにも炒め物にもスープ、グラタン、カレー…。
挙げたらきりがないくらい万能ですｗ
彩りが良くなるので出来上がりがとても美味しく見えます！
さらに、ゴロゴロと大きいのでかさ増しにとても便利です。
食材がちょっと足りないんだけど…というときにプラスすると見た目もキレイで美味しそう！
豆腐
豆腐を冷凍？？
とびっくりするかも知れませんが、冷蔵庫に何もないときに便利！
実は冷凍すると高野豆腐のようになって、お肉みたいな食感になるんです！
冷凍した絹ごし豆腐を解凍して水分を絞るとボロボロになります。
これがそぼろの食感によく似ているんです。
食材がないときは我が家は豆腐を解凍して3色丼を作ります^^
これのおかげで買い物に行く手間を省いて、さらに節約できて一石二鳥です。
買ってきたら速攻冷凍庫に入れるだけでOK！
あると便利な常備食材です。
豆腐そぼろの作り方
- 冷凍豆腐を解凍する
- 水分を絞る
- フライパンに油をひき、豆腐を炒める
- 水分がなくなったらめんつゆと砂糖で味付け
味付けは自分のいつもの味付けで大丈夫ですよ。
豆腐とめんつゆが良く合うので私はめんつゆを使います。
でも、豆腐はほぼ水分なので絞ると量が減るのでご注意を！
我が家は3人で2丁使います。
鶏肉が少量しかないときなどのかさ増しにしてもいいかも。
むき枝豆
むき枝豆はかなり優秀な食材なので常備しておくといいですよ。
皮つきではなく剥いてあるのがポイント！！
炒め物、スープ、パスタなんでも合います。
彩りが寂しいときにポイポイ放り込める優秀食材です。
料理の色合いや、かさ増しにピッタリ！
冷凍のまま使えるのでなんか物足りないというときはサッと入れて完成です^^
あると便利な常備食材「冷蔵編」
最後は、日々の食卓のローテーションを支える冷蔵庫のレギュラー陣。
乾物や缶詰、冷凍品のように長期間保存はできませんが、比較的賞味期限が長く、便利に使える冷蔵庫の常備食材を紹介します。
ほぐしサラダチキン
ほぐしサラダチキンはかなりの優秀くんなんです。
鶏肉の代わりにあらゆる料理ができる！
サラダ、スープ、グラタン、パスタ、和え物、ピザ、雑炊…なんでもござれって感じですｗ
とりあえず普段の鶏肉レシピで鶏肉の代わりに1回つかってみて！
これもイケる！あれもイケる！っていろいろアレンジできますよ。
日持ちするからまとめ買いしておくととっても便利です^^
納豆
あと1品ほしいときの納豆頼みですｗ
ご飯にかけるだけで栄養満点の一品。
最悪、これとご飯さえあれば生きていけますｗｗ
特に、和食を作った時のプラスアルファに納豆を出せば家族も満足。
さらに、キムチがあったらキムチ納豆にして少しボリュームを出すと満足感が得られます。
夏は豆腐の上に乗せて小葱を散らせば納豆冷奴に。
チーズ
どんな料理も、とりあえずチーズを乗せて焼けば子どもも喜ぶごちそうになります。
チーズは濃厚なので満足感が高くて常備食材におすすめ。
とろけるチーズ、スライスチーズの2種類があると便利です。
食材に巻くことができるスライスチーズは料理の幅が広がります。
パンに乗せて焼くのはもちろん、油の少ない鶏のむね肉やささみに巻いて焼くとボリュームアップできます。
私のおすすめは2日目のカレーを焼きカレーに。
作り方は、簡単！
カレーを耐熱容器に盛り付けて上にチーズをかけてオーブンやオーブントースターで焼いて、焼きカレーにするとおいしいですよ。
ベーコン（使い切りサイズ）orボロニアソーセージ
ベーコンやボロニアソーセージは肉や魚がないときの代わりになるから常備しておくと便利な食材。
使い切りサイズなら、余らせてカピカピにする心配もありません。
ベーコンは、大家族の場合は業務用があると便利ですが、3，4人の普通の家庭ではスライスベーコンの使い切りサイズを常備しておくと食材が傷まなくていいかも。
厚切りが好みならボロニアソーセージを好きな厚さにカットしてもおいしい♪
もしくは角切りでカットされている冷凍ベーコンがおすすめ！
切る手間もなく日持ちするからまとめ買いがお得です。
炒め物、パスタ、スープ、ピザトーストなど使い道はさまざまですよ。
練り物
ちくわ
ちくわは炒め物の時にお肉の代わり、もしくはかさ増しに使えるので常備しておくと便利です。
竹輪そのものの味があるから味のマンネリ化防止に使えるのもうれしい♪
また、きゅうりと一緒にごま油と鶏ガラスープの素をまぜ合わせていりごまを振りかければそれだけで1品できちゃう。
あと1品！というときにも助かるから便利です。
はんぺん
さらに、はんぺんがこれまた便利！
姿を変えて活躍します。
肉、魚なしでも十分な存在感で主役になる常備食材なんです。
はんぺんは切って焼くだけじゃない。
袋のままぐちゃぐちゃにつぶしてペースト状にするといろいろな食材と混ぜてアレンジ自在です。
ツナと混ぜたり、チーズと併せたり、青のりを入れたりといろいろ味変できますよ。
ちなみに、はんぺんの磯辺揚げレシピはコチラの記事で紹介しています↓
卵
言わずと知れた万能食材。
焼く、茹でる、炒める、何でもござれ。
物足りないときはとりあえず目玉焼きを乗せちゃいましょう。
卵は主役にも脇役にもなる便利な食材。
炒め物やスープにも入れられる他、ソースにもなる万能食材。
おなかにたまるので満足感も高いです。
思っているよりも日持ちする卵は冷蔵庫に常備しておけば、いざという時に役に立ちます。
ちなみに、ゆで卵を簡単に作る方法はこちら↓
買い置きしておけば、給料日前は常備食材で乗り切れる！
家にこれらの常備食材が揃っているだけで、「あ、今日の夕飯どうしよう……」という絶望感が一気に軽くなります。
買い物に行けない日や、給料日前のピンチだって、工夫次第で賢く乗り切れるんですよね。
高いミールキットを使わなくても、わざわざ毎日買い物に行かなくても、これさえあれば何とでもなります。
メニューを考えるのが面倒な日は、「常温のパスタ」＋「トマト缶」＋「ツナ缶」で即席トマトパスタ。
ちょっと野菜が足りないなと思ったら、「冷凍ブロッコリー」をチン。
「何も考えずに、あるものでパパッと作れる環境」を作っておくことこそが、ズボラにとっても家計にとっても、一番の正解でした。
皆さんもぜひ、お気に入りのスタメン食材を揃えて、楽ちんな節約自炊生活を送ってみてくださいね！
ちなみに、私が試行錯誤したネットスーパーの活用術や、買い物回数を減らすコツはこちらの記事にまとめています↓
買い物の回数を減らす具体的なアイデア👇
買い物疲れるって人へ、回数を減らしたら肩の荷が下りた｜楽になった3つの方法
ネットスーパーの上手な活用法👇
